Aromatyczne ciasto z dyni

   Jesienią na stołach rządzi dynia, po "lekkim" okresie letnim powracają też do łask korzenne przyprawy i intensywniejsze smaki. Kombinacje tych składników można wykorzystywać zarówno w daniach "na słono" (np. znany dobrze krem z dyni), jak i "na słodko". U mnie wybór padł na słodkie, pachnące przyprawami ciasto z dyni.
Ciasto jest bardzo smaczne już samo w sobie, ale dodatkowo można je posmarować lub przełożyć (lub jedno i drugie) kremem waniliowym, na który przepis również podaję.

Ciasto

3 białka
1 żółtko
4 duże łyżki oleju kokosowego
duża szklanka (ok 250 g)  puree z dynii
150 g mąki (u mnie pszenna orkiszowa)
4 łyżki erytrolu
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Przygotowanie:

Puree z dyni: dynię kroimy na pół, usuwamy pestki, a pieczemy w 180 stopniach przez 40 min. Wydrążamy miąższ przy użyciu łyżki, blendujemy
Puree należy ubijać z białkami i żółtkiem (nie ubijamy piany z białek). Dodajemy erytrol, olej, przyprawy, proszek oraz sodę. Dokładnie miksujemy. Mąkę przesiewamy do masy, miksujemy.
Całość przelewamy do keksówki, pieczemy ok 35 min w 180 stopniach (ostatnie 10 min piekłam na samym dole piekarnika)

Krem:

1 opakowanie serka typu Almette, Figura, Bieluch
1 miarka odżywki białkowej
4 czubate łyżki kaszy manna
2 łyżki erytrolu

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w wodzie wg instrukcji z opakowania. W trakcie gotowania dodajemy erytrol. Po ostudzeniu kasza powinna być bardzo gęsta. Do kaszy dodajemy serek oraz odżywkę i dokładnie miksujemy.

•